小武股权项目案例精选丨天津必点海鲜

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■ 企业属性、特征

 餐饮实业、线下连锁、转型期、成长型

■ 企业简介

企业前身是天津世纪华膳餐饮管理有限公司，主要做学校团餐的餐饮业务。2017年转型做社会餐饮。

■ 导入股改的原因

转型创业初期，管理经验和管理人员匮乏，再开出第二家店面之后，员工动力不足，管理水平跟不上，企业发展到瓶颈期。

① 提升团队主人翁意识、经营意识、担当意识以及开拓创新精神以及大局观.

② 稳定企业核心业务骨干和基层高技能人才.

③ 完善公司人才梯队建设.

④ 企业内外部融资问题.

■ 项目分析及解决方案

小武餐饮股权通过实体店面和公司管理的深入调研、行业研究、、行业案例讨论等，为该企业提出实施“分层持股”股权激励方案。同时，为企业打造内部激励，通过成本控制，溢价分享的虚拟股激励。另外，也为企业提高管理水平和产品质量，奠定了夯实的基础。

具体实施步骤如下：

① 分层持股

总经理在总部品牌持股；运营总监、出品总监、研发总监、财务部负责人、人事部负责人、后勤部负责人、店长、厨师长、包括优秀员工在店面持股。

② 超额激励

店面股权改革，存量部分员工分30％，增量部分员工分50％。

④ 内外部融资

通过设计企业内外部融资方案，解决了企业的融资问题，加速企业发展。

■ 实施股改后效果

① 日翻台13遍

2019年5月2日，天津一家300平方不到的小饭店，当天的营业额接近12万（同等面积的饭店营业额在2-3万已属不错），该饭店只有100个餐位，外加5个不翻台的包间。当天共有1000人（300桌）参与排队，500人没有排上。

餐饮届戏称老板蔡言国是餐饮届的收割机，蔡言国说：股权做得好，员工拼命跑，上下同欲，万众一心。

② 2019年，高管个人突破100万

③ 成为天津餐饮的第一品牌，目前梅江店人均消费600元，2021年大年初二当天，1000平方的店，单天营业额35万，订台需15天以上。